İşletmeciliğini Şermin Kınay ve lezzet tasarımcısı Şef Maksut Aşkar’ın yaptığı Beyoğlu’nun yeni lezzet durağı Sekizİstanbul, kısa süre içinde müdavimlerini yaratarak, tematik organizasyonların da ilk tercihi haline geldi.

Sekizİstanbul yayınladığı Menüfesto ile de hem farklılığını ortaya koyuyor hem de çizgisini bir kez daha anımsatıyor.

Sekizİstanbul Menüfesto’su

“Değişken bir menü. Şefin hayal gücüyle, konukların yorumlarıyla, mutfağın ritmiyle, mevsimin getirdikleriyle… Klasikleri var ama aynı kalmaya söz vermiyor.”

“İyi yemekler keşfedilmeli evet ama iyi damaklar da keşfedilmeli… Konuklarımızın arasındaki “yetenekli damaklar” mutfak motivasyonumuzun ateşleyicisi”

“Yemek yemek, beş duyuyu çalıştıran bir ritüeldir. Kişiye özel altıncı duyuyu ortaya çıkarmak ise bizim gizli hedefimiz…”

“Mutfağa giren her bir lezzet, dönüşeceği lezzetin kalitesini belirler. Domatesi lezzetsiz bir domates çorbasından lezzet, zeytini eksik zeytinyağından performans bekleyemeyiz.”

“Konuklarımızla tanışmak istiyoruz. Masalarda tanıdık yüzler görmek, birini görünce sevinmek, iş arasında sevdiğin bir dostu görür gibi hissetmek…”